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【商贸旅游系】16烹饪技师1 12月特色教学活动——中烹挑战赛之冷拼

来源:商贸旅游系  作者:澳门百老汇游戏网址 发布时间:2017-12-14 13:36 浏览次数: 【字体:

 

经过两个星期的策划,16烹饪技师1班的中烹挑战赛终于开锣了。1211日,首先进行了第一个比赛项目——冷拼。该项目分成两个赛事:黄瓜围和土豆丝,分别用了冷拼中“围”和“堆”的手法。这两个手法也是同学们考中级证需要掌握的刀法。
赛前准备做好以后,随着老师的一声令下,比赛正式开始。一时,整个刀工室很快被磨得锋利的刀刃撞击砧板的声音包围。选手们抓紧时间做,一旁观看的同学们仿佛有一种默契,都默不作声地看着选手们认真比赛,默默地为自己的组员打气。随着时间流逝,一边做黄瓜围的选手们都很给力,另一边切土豆丝的同学们也很用心。比赛结束,各位参赛选手放下手中的刀具,站好等各位评委老师来打分。评委老师有烹饪方面权威的杨正华老师,富有工匠精神的黄俦啸老师,烹饪专业指导老师曹燕和朱华彪老师。整个评分过程同学们都很激动,参赛选手更是忐忑,生怕自己分数不高。经过评分,本次活动第六小组暂时取得了领先。
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