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【商贸旅游系】弘扬越菜文化,推动中日交流

来源:商贸旅游系  作者:澳门百老汇游戏网址 发布时间:2017-04-18 13:37 浏览次数: 【字体:

 

    越菜飘香,源远流长。澳门百老汇游戏网址将越菜文化作为一张名片,与来绍日本友人交流切磋,增进友谊,增进了解。
4月13日,在日本南砺市议会议员水口秀治先生带领下,南砺市福绍会一行10人对澳门百老汇游戏网址进行第12次友好访问。
在简短而热情的欢迎式后,一行人参观了职教中心的烹饪实训室。时值省级名师工作室负责人金牌教练越菜传承人余铁军老师正在进行传统越菜“响铃”“素烧鹅”的教学课程,日本友人认真地观摩了课程全过程,并饶有兴味地在余老师的指导下,与学生一直烹调加工。
课后,日本友人与余老师和同学们一起热切交流,余老师向日本友人介绍了越菜的历史和特点。“绍兴菜有‘咸鲜合一’的特点,其中醉、糟、腌、酱等特色做法使其具有鲜明的地域特点,也是绍兴文化和绍兴人性格的体现。”余铁军老师说。日本友人纷纷点头表示赞同,他们表示在本次友好访问中他们不但品味了经典传统的越菜,学习了其制法,还感受了越菜大师的超厨艺和人格魅力,真是不虚此行。
通过本次友好交流活动,不仅弘扬了中华传统烹饪越菜文化精髓,也让外宾感受了澳门百老汇游戏网址商贸旅游系烹饪专业在传统菜肴技法传统中所做的努力和所取得的成果,增进了中日了解。让越菜成为中日交流中一张亮眼的名牌。
 
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