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兢兢业业打品牌? 蓬蓬勃勃求发展

来源:admin  作者:澳门百老汇游戏网址 发布时间:2003-12-18 08:50 浏览次数: 【字体:
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?????????????????——我校餐旅专业课程改革纪实
餐旅专业作为我校四大专业之一,一直在不断寻找契机,谋求创新发展。本学期开学以来,积极利用参加各项比赛的机会,兢兢业业打品牌,蓬蓬勃勃求发展,加速了专业的成长。
一、切实进行教学改革,提高学生专业技能。根据学校新学年课程改革的工作思路,我校在本学期以餐旅专业作为课程改革的切入口。9月中旬学校成立了餐旅专业课程改革领导小组,从课程设置、教师素质、教学实习、教学设施四大方面着手,由专人负责开展工作,组内三个学区也纷纷进行配套改革。烹饪学区,根据“技能中心型课程”的课程改革体系,注重文化课改革,把专业内容与文化知识有机结合,增强教学的趣味性、实用性,提高教学效果;03旅游学区,注重培养学生的专业基本功,在普通话强化、景点导游词背诵及餐厅、客房技术操作等方面,使学生第一年就进入角色,打好基础;02旅游学区今年将有近200名学生参加全国导游人员资格考试,为了提高学生的导游素质,保证考试的合格率,学区教师放弃每周六的休息时间带领这些学生奔赴各大景点,进行实地讲解,学生们认真准备,教师们耐心指导,收到很好的效果,大大提高了学生的讲解水平。
二、充分发扬协作精神,形成浓厚教研氛围。本学期,餐旅专业教研活动开展得有声有色。学区教师对重要教学内容,尽量做到多商量,多讨论,多发扬民主,多吸收意见;在课程改革过程中,为了制定合理的课程设置方案,从教师讨论、确定初稿,到形成文字、下发材料、征求意见,直到最后定论,均充分利用集体智慧;每次比赛,全组20多位教师,齐心协力,集思广益,共同参与。有付出就有回报,最近两个月,组内喜报频频,共有14名师生先后获奖,其中全国银奖二个,市级一等奖二个。大家强烈地感受到了餐旅专业的凝聚力和生命力。
三、积极组织专业培训、实习,扩大社会知名度。如果说比赛可以扩大影响,直接提高社会知名度,那么参与培训活动、实习,同样也可以打响专业的品牌。为此,餐饮专业与校服务公司联合,开展了以餐厅、客房、前厅的高、中级技术工培训为主要形式的各类培训,利用专业知识产生社会效应,形成良性循环。同时还参与了首届鲁迅文化艺术节的礼仪、义务讲解等活动,其中02旅游学区10位学生组成的义务讲解员队伍,为嘉宾和游客讲解,深受好评,同时也为本专业作了一次免费的宣传。
此外,学区还邀请了日本花道专家来校进行才艺展示,拓宽师生视野。
我校餐旅专业正以崭新的面貌,扎扎实实地开展着工作,在挑战中求发展,在前进中求进步。