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实践育人:产教融合烹调“心”滋味 校企合作同筑匠心梦

来源: 作者:澳门百老汇游戏网址 发布时间:2018-12-05 13:05 浏览次数: 【字体:

 

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                                                                                                                                                     ——记绍兴市中职烹饪基本功竞赛暨绍兴市旅游职教集团一届五次理事会

2018年12月4日,由绍兴市职业教育教学研究室、绍兴市职业技能鉴定中心主办,绍兴市旅游职教集团、余铁军名师工作室、茅天尧大师工作室联合承办的绍兴市中职学校烹饪基本功竞赛暨绍兴市旅游职教集团第一届理事会第五次会议在绍兴市技师学院(筹)、4001百老汇会员登入拉开帷幕。

4日上午9时,激烈紧张的绍兴市中职学校烹饪基本功竞赛正式开始,来自绍兴市6所中职学校的30余位竞赛选手在赛场大展基本功。本次竞赛以中职学生烹饪教学课程内容为依托,依照中职学校烹饪教学要求,以引领中职学校烹饪教学未来技能发展方向为目标进行命题。重在平时基本功教学的内容,并借鉴世界技能大赛的成功经验,重视技能操作、淡化理论考核,增强师生参与度。

比赛分为学生个人单项比赛和全能比赛,考查中式烹调、刀工、雕刻、面点四个项目的基本功。选手们有条不紊的操作技术与精美专业的作品获得了评委老师们的驻足与点赞。此次竞赛,有效地促进了校企融合,弘扬了工匠精神,积极推进绍兴市旅游职业教育集团的合作与共享,进一步提高绍兴中职学校烹饪教学的教学质量,提升中职烹饪专业学生的专业技术水平,进而加快培养烹饪技能人才,促进餐饮行业的发展与创新。

下午1时,绍兴市旅游职教集团第一届理事会第五次会议召开。浙江省教育厅中职教学指导专家委员会委员、湖州信息工程学校商贸系副主任施胜胜老师,绍兴市职业教育教学研究室王彪老师,柯桥区职教中心、新昌技工学校、上虞职业中专、嵊州职技校、诸暨技师学院、浙江农业商贸职业学院等理事会成员学校积极参与,绍兴市金永泰大酒店、绍兴开元名都、绍兴大禹开元、鑫洲旅业、绍兴东方御花园、绍兴咸亨酒店、杭越海鲜餐饮有限公司等当地知名餐饮企业作为理事会企业代表莅临本会。此次会议由纪委书记俞旭伟主持,校党委书记王国标,我校专业教师代表到场参加。

会议伊始,湖州信息工程学校商贸系副主任施胜胜老师就现代学徒制双师队伍建设经验开展了讲座,各学校和企业代表也对现代学徒制开展了积极的探讨与交流。

随后,余铁军名师工作室代表对工作室师资队伍建设经验进行了介绍。

会议最后,绍兴市旅游职教集团理事长、澳门百老汇游戏网址王国标书记与校企代表交流意见并进行了总结发言,他提出,我们必须与时俱进,时时关注发展,时时谋求开拓新的突破,使职业教育集团这一新时代的产物更具生产力,更具发展愿景,使更多的院校和企业意愿加盟,讲好绍兴职教故事,弘扬具有绍兴特色的中国精神。

绍兴市中职学校烹饪基本功竞赛暨绍兴市旅游职教集团第一届理事会第五次会议就此圆满落下帷幕,有效地促进了校企融合,弘扬了工匠精神,积极推进绍兴市旅游职业教育集团的合作与共享,在集团内进一步形成集教学、生产、研发于一体的育人环境,实现校行企等伙伴成员间优势互补、资源共享、合作多赢的局面。

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